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《印象重庆》之《味道重庆》
2016-05-05 17:54:39.0分 来源:香港卫视

 

  重庆,中国的美食之都,其美食盛声响誉海内外,并聚集着巴渝地区一方鲜明的特色,最终形成了以“辣为主、麻为辅”的独特风格。

  时代变迁,风潮涌动。无论是发源于重庆两江码头的传统火锅,还是散布在这座城市里,角角落落的各种美食。今天,这一切都在悄然地发生着变化,上演着一段段“麻、辣、鲜、香”的故事与传奇!本期《印象重庆》我们为您讲述,蕴含着巴渝味道的重庆美食。

 

  人的味觉,总有一种很奇妙地感觉!在中国众多的美食中,均包含了酸、甜、苦、辣、麻这五种味道,而重庆人却独对麻辣的味觉情有独钟。在以麻辣为主的重庆美食中,最能体现麻辣鲜明个性的又当数火锅了。

 

  石锅,一种选用天然优质石材打磨而成的烧菜工具。具有造型多样,质硬,遇热快,使用时不粘锅,烹饪食品味鲜的特点。重庆的石锅,多取材于长江三峡的石头加工而成,锅硬而薄,遇热特别快且煮食、熬汤时不会破裂,富含有对人体有益的各种微量元素,口感质量上乘而深受人们的喜爱。

 

  重庆,一座麻、辣、鲜、香的城市,一座味觉在悄然发生着改变的城市。无论是北方的汤锅,还是来自天南地北的各种菜肴,在这里都能与花椒、辣椒找到很好的共同点,并巧妙地结合在一起,再度焕发出创新的味道!因为这种味道,就是新生代的渝菜的味道。

  重庆是一座世界的大城市,这里的每一天都是新的,都是在不断地变化着。同这座城市一样,这里的美食也是随着人们的生活改变,而发生着变化。

《印象重庆》播出时间

香港卫视综合台

每周六晚间19:18分首播

每周日午间12:50分重播

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